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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。